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今期白米(令和2年12月〜令和3年11月分)ササニシキ、ハツシモは売り切れとなりました。
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Itoshi Iro

生米麹

¥ 1,300

SOLD OUT

  ✳︎✳︎✳︎こちらの商品は季節限定の予約販売のみとなります✳︎✳︎✳︎
✳︎✳︎✳︎不定期でのお届けとなりますが、販売時にはアナウンスさせて頂きます✳︎✳︎✳︎

パンダのお米100%で出来た生米麹。
生きた麹のフレッシュな甘味、発酵力があります。
醤油麹や味噌麹、手作り味噌やあま酒づくりなど幅広くご利用できます。

原材料:米・こうじ菌
保存方法:冷凍保存(-5℃)以下
賞味期限:製造日より4ヶ月
内容量:1包900g

註)お米はパンダのササニシキ100%になります。
  内容量は製造過程により多少の前後は致します。ご了承ください。
  麹菌は生き物です、早めのご利用をお願い致します。クール便で発送致します。

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は3点までのご注文とさせていただきます。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

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    • 沖縄

      • 沖縄県 ¥ 1,420

パンダの生米麹で手前味噌づくり

発酵食品の代表「味噌」。味噌づくりは比較的簡単に出来るので皆んなで楽しく挑戦できます。

大豆を一気に蒸しあげます。大勢いれば楽しい。

蒸し上がった大豆を袋に入れてお好みで潰します。臼で潰すと作業もはかどります。

パンダの生麹をほぐし、大豆の準備を待つ。

潰した大豆を即座にパンダの生麹と練り合わせ、団子状にしたものをタルに投げ入れます。
蓋をし、あとは半年ほど寝かせて完成です。

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